泡酒文化在国内的历史是源远流长吗,从古至今各种补益的药材多数都有被用来泡酒的历史,在原产地印度就已经有辣木籽泡酒的历史,而且泡酒功效不会减弱。所以近几年辣木籽也加入到这个行列中来,也是备受人们的欢迎,很多爱美女士都用这种泡酒来美容排毒,尤其是爱酒人士更是一大新宠。
虽然当下很多人喜欢辣木籽酒,但是说起怎么个泡法,很多人就头疼了,首先是对于酒的选择:
酒肯定是需要度数较高的白酒,50度以上更好,因为高度酒对于析出其中的营养成分效果更好,也更利于保存,因为很多食物容易出现变质的问题,度数低的白酒含水量比较多,比较容易出现变质的问题,很可能在泡酒后出现泡不成功的情况,因此高度的白酒自然也会是更佳的选择。
加工方法也不算很复杂,简单的加工方式如下:
选择合适的白酒以后,直接把辣木籽连壳压一下,将壳压破后一同投入酒中,每斤酒用辣木籽50克辣木籽,比例差不多在10:1左右,密封阴凉干燥处放置一周后基本就成功了。在泡酒的同时还可以加入枸杞一起泡,能同时起到补气补血的功效。
更细致点的加工方式:
先把辣木籽洗净、阴干、粗碎,制成目数为250~300目的超细粉,然后与酵母按200:1的比例掺匀,在15度的恒温环境下,经过10天的无菌发酵后得到辣木基料,将发酵完成的辣木基料按1:20的比例投入酒中,密封后浸泡一个半月,到时间以后进行过滤,得到的过滤液可以勾兑加工成不同度数的养生酒,在放置半个月后可以正常饮用。